Sernik keto

Sernik keto to pyszna, niskowęglowodanowa wersja tradycyjnego deseru, idealna dla osób przestrzegających diety ketogenicznej. Jego bogaty, kremowy środek wykonany jest z mieszanki serka mascarpone lub kremowego serka, słodzików niskowęglowodanowych, takich jak erytrytol lub stewia, i jajek. Spód często składa się z mielonych migdałów lub innego niskowęglowodanowego zamiennika mąki, co dodaje mu chrupkości i orzechowego smaku. Sernik można przyrządzić w różnych wariantach smakowych, dodając na przykład wanilię, cytrynę czy jagody, co sprawia, że jest to elastyczny i zachwycający deser, idealny na każdą okazję.

Składniki

Aby zrobić przepyszny sernik keto, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki roztopionego masła
• 3 opakowania serka śmietankowego (po 8 uncji), zmiękczone
• 1 szklanka słodzika przyjaznego dla keto
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• Świeże jagody do dekoracji (opcjonalnie)

Kroki przygotowania

• Rozgrzej piekarnik do temperatury 163°C (325°F) i natłuść 9-calową tortownicę.
• W średniej misce wymieszaj mąkę migdałową i roztopione masło. Wciśnij mieszaninę na dno przygotowanej formy, aby uformować skórkę.
• W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy i słodzik na gładką masę. Następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
• Wylej nadzienie na ciasto w formie. Wygładź wierzch szpatułką.
• Piecz przez około 45-55 minut lub do momentu, gdy środek będzie twardy, a brzegi lekko złociste. Pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w formie.
• Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
• Przed podaniem wyjmij sernik z formy i udekoruj świeżymi jagodami, jeśli chcesz.