Kokosowa zupa curry

Postępując zgodnie z tymi prostymi krokami, możesz cieszyć się aromatyczną i satysfakcjonującą miską kokosowej zupy curry, która jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale także idealnie pasuje do diety ketonowej.

Składniki

Aby przygotować pyszną kokosową zupę curry, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmielone
• 1 łyżka stołowa startego imbiru
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę warzyw (marchew, papryka, cukinia itp.)
• 1 filiżanka ugotowanego kurczaka lub tofu (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Instrukcje

Oto jak możesz przygotować kokosową zupę curry:

• Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, mielony czosnek i starty imbir. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a mieszanka nabierze aromatu.
• Dodaj do garnka czerwoną pastę curry i dobrze wymieszaj, aby połączyć ją z cebulą. Gotuj przez około 1-2 minuty, aby uwolnić smaki pasty curry.
• Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny i wymieszaj do połączenia. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
• Dodaj do garnka pokrojone w kostkę warzywa. Jeśli wolisz bardziej treściwą zupę, możesz w tym czasie dodać ugotowanego kurczaka lub tofu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.
• Gdy zupa będzie gotowa, podawaj ją na gorąco i udekoruj świeżą kolendrą. Kokosowa zupa curry dobrze komponuje się z ryżem kalafiorowym lub kromką chleba przyjaznego dla keto.
• Uwaga: Możesz dostosować poziom pikantności zupy, dodając więcej lub mniej czerwonej pasty curry, w zależności od preferencji. Możesz również dostosować warzywa i białko w oparciu o to, co masz pod ręką lub swoje preferencje żywieniowe.